2023年11月03日 8:30
東京で7 年間の修業を積み、そこで紹介してもらった北イタリアロンバルディア州のレストランで3 カ月を経験。
手書きの黒板メニューがいかにもイタリア風
「イタリアは短期間でしたが、異国での暮らしは生活リズムも考え方も日本とは全く異なり、これまでとは違う発想が持てるようになりました」と話す店主の堀内琢真さん。イタリア料理が生まれた国の文化を肌で感じてきたそうです。帰国後、現在地に開業。
ビル2Fにある。このネオンが目印
東京で学んだことを基礎に、ソースや盛り付けなどにアレンジを加えて自身の料理を作り上げています。
階段にある看板。この上に極上の味がある
自慢の手打ちパスタは7種類で、夜限定で毎日3～4種類を提供しています。カウンターでゆっくり楽しんでみては。
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