2024年04月09日 17:30
嘉永年間に魚の糠ぬか漬けの製造・販売を始めて以来、約160 年の歴史を誇る老舗です。
ふぐの卵巣を塩漬け・糠漬けで無毒化した「ふぐの子」は他県に例のない珍味で、一番人気の看板商品です。 「コレ食べまっし！」の「ふぐの子」は濃厚な旨味とプチプチした食感がクセになる贅沢な味わい。ごはんのお供に、酒の肴さかなに最適。生でもよし、焼いてもよし、一口食べれば料亭の味わいが口の中に広がる。800円（税込）。
糠漬け3 大珍味盛り合わせ（甘えび、ばい貝、たこ）
ふぐ、イワシ、サバなど約30種類の糠漬けのほか、さまざまな粕かす漬けがあり、まさにおいしい珍味のオンパレード。全国のデパートで販売するなど、今や全国区の商品に。
独特の風味と旨味で人気のあるふぐの糠漬けと粕漬け
今も木樽による伝統的な漬け込みをかたくなに守っています。
老舗らしい風格と親しみやすさが融合した外観
昔ながらの木樽による漬け込み、貯蔵蔵での熟成発酵を守る7 代目の寺尾高明さんは「伝統的な製法によるおいしさをしっかり受け継いでいきたい」と話しています。
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