2019年04月21日 8:30　

【寿司】木倉町大事典　43｜手をかけ、心を尽くした 名店ならではの寿司で感じる幸せ「乙女寿司」

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• いいじ金沢
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丁寧な仕事がうかがえる握り。ランチは、おまかせ8貫 5,000円（税別）～※写真はイメージ

その名が全国にも知れ渡り、金沢の寿司を代表する名店。大将・鶴見和彦さんの寿司は、食感を生かす仕込みと握り具合が絶妙で、口の中でフワっとほぐれて美味しさが広がります。手のこんだ仕事が施されており、腕のいい寿司職人ならではの至福の味わいを実感。

仕事のモットーを訊ねると「瞬間、瞬間を大切に」。鶴見さんのこの言葉は、真剣勝負で仕事場に立つ心境を象徴しています。

大切な人と、大切な日にこそ訪れたいお店です。

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