2019年04月01日 10:30
いよいよ4月。この春から新しい生活が始まった方も多いですよね。進学、就職、異動など大きな出来事があった方はその記念に、年度末とても忙しかったな〜という方は自分へのご褒美に、ちょっと贅沢なランチはいかがですか。
ぶどう園を眺めながら料理が楽しめる「オーベルジュぶどうの木」。金沢のフランス料理の名店ですね。今の時期は残念ながらぶどう棚には実がなっていませんが、食材で季節の移ろいを肌で感じられます。
濃厚なたまごソースに絡めていただきます
面白かったのが、旬野菜＆野草をプランター仕立てにしたサラダです！ 無農薬、除草剤・化学肥料不使用の自家農園で育った15種以上の野菜と野草を、プランター仕立てにしてあります。自分で収穫するように好きな野菜が食べられます。
長いもの大きなものはハサミを使って食べやすいサイズに。濃厚な燻製卵と土佐酢のジュレのソースがこれまた最高！ 野菜本来の力強い味わいを目、鼻、手、舌で感じながら食べられます。土に見えるのはほうじ茶とおからです。
数々のミシュラン星付きレストランで修業した新シェフ自慢の料理は、私めがうんちくを語るまでもなく最高です。フランス料理というと堅いイメージもありますが、肩肘張らない雰囲気で楽しく食べられます。お箸で全ていただくことも可能ですよ。
石のように見えますね
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