2018年04月03日 17:00

【おでん】和洋の旨さが絶妙に融合したニューフェイス「ちくわ」

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2015年オープンのおでん店「ちくわ」。ちくわをはじめ練り物、つみれ、鳥団子などはすべて自家製。ダシがよく染みていて食べごろで提供してくれます。利尻昆布やソウダガツオなどでとるダシは、それだけでもスープとして飲めるような深い味わいです。

フレンチ、イタリアンのお店で修行したマスターならではの多彩な一品料理も魅力。日本酒もワイングラスで味わうおしゃれな感覚が楽しめます。おでんダシとブルーチーズという和洋のジャンルを超えたリゾットコロッケは美味。料理への飽くなき追求が伝わってくる気鋭のお店です。

白子と百万石シイタケをガーリックオイルで煮た「アヒージョ」

ダシがしっかり染み込んでいます

赤いのれんもどこかおしゃれ