2020年08月25日 6:30 

【おでん】柿木人 ⑧|金沢で愛され続ける関東風おでん 80年余りの歴史が染みた出汁の旨さ「おでん高砂」

平日でも午後6時には満席になる人気のおでん屋。

大根250円、ぎんなん2 本250 円、つみれ350円

関西風の薄味が多い金沢のおでん屋さんにあって、醤油ベースの関東風おでんとして知られています。

豚肉と白味噌のどて焼き4本650円も名物

創業者が東京でタクシーの運転手をしていた頃に馴染んだ味が影響しているのだとか。出汁は創業以来継ぎ足しながら使っており、「しっかり出汁が染み込んだネタでなければ、たとえお客さんに請われても出さないよ」と3代目店主の青木さん。

一枚板でできたカウンターは呑兵衛の 聖域

「丁寧」「誠実」な仕事で老舗の暖簾を守っています。一番人気の牛スジは、多い時で日に100 本は売れるそう。

今では店の代名詞となった「カレーおでん」を始めるなど、日々の研鑽に余念がありません。

スポット情報

おでん高砂( おでんたかさご )

住所:
〒920-0981
金沢市片町1-3-29
電話番号:
076-231-1018
営業時間:
16:00~無くなり次第終了
定休日:
日曜、祝日
備考:
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