2019年10月23日 17:30
近江町で90年余り続く老舗八百屋「北形青果」。
加賀野菜ソムリエが選ぶこだわりの野菜や果物が所狭しと並びます。加賀野菜以外にも四季折々の旬の野菜やその調理方法なども詳しく教えてくれるので、気軽に尋ねてみては。
写真は、近年開発されたシイタケの「天恵茹（てんけいこ）」と珍しい「ししゆず（別名・鬼ゆず）」。2014年に登場した天恵茹は肉厚で旨味成分が普通のシイタケよりはるかに多いのが特徴です。北形青果の店頭で見た天恵茹は驚くほど軸が太く、ちょっとマツタケに似た感じでユニークでした。
ししゆずは柑橘類の文旦（ぶんたん）の仲間で、隣で売られていたレッドキャベツと同じくらいの大きさでした。ジャムやマーマレードに使われたり、鑑賞用にも利用されるようです。
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