2022年10月03日 16:43
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金沢で落雁といえば「諸江屋」！ その名を知らない金沢市民はいないほど、有名な老舗の落雁屋さんです。
諸江屋さんでは四季を感じる細やかな落雁が作られていますが、その中でも私が好きなのが今回ご紹介する小粒で愛らしい落雁「花うさぎ」です。
「落雁」とは、上質な加賀もち米粉と和三盆糖を混ぜ合わせたものを木型に押し込め、打ち固めるなどして成型したお菓子のこと。昔ながらの製法にこだわり加賀の伝統を今に伝えるお菓子です！
中でも一番人気の「花うさぎ」は、糒(うるち)と和三盆糖を用い、作り上げています。やわらかな和紙で包んだ姿が「可愛い小うさぎ」に見えることから「花うさぎ」と名付けられたそうです。
一粒口に入れ舌で転がすと、ゆっくりとほどけていくように、上品な甘みが広がっていきます(^^)
絞り染めの模様がプリントされた巾着型のパッケージになっています。キュートなデザイン、コンパクトなサイズ感が人気！ 金沢土産としてもオススメの一品ですよー！
by ばび
～今日のひとしな～
花うさぎ巾着 3個入り／1,836円(税込)
（落雁 諸江屋）
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