2021年05月19日 6:30 

【割烹】額振興会④|「一客一亭」の心で、一人ひとりにおもてなし。老舗日本料理「割烹みや川」

佐野利光さん、中野(旧姓松嶋)由希乃さん

昭和57年(1982)のオープン以来、金沢の旬の味を生かした料理に定評のある割烹。一人客からグループ、団体まで利用でき、祝いの席や法要などにも重宝されています。

「お客さまの好みを把握し、微妙に味を変えています」と料理長の佐野さん。そのため日頃のコミュニケーションを欠かしません。

「『おいしくなーれ』と気持ちを込めて作っています」と話すのは、焼き場・揚げ場を担当する中野さん。2019年「全国技能五輪」日本料理部門で金賞を受賞した実力派で、なんと県勢初の快挙なんだとか!

「言ってもらえれば、なんでも作りますよ」と口を揃えるお二人。気鋭の料理人が腕を振るう日本料理を心ゆくまで味わってみては。

日替わりランチ1,100円~。天ぷらに煮魚など、品数豊富でこのお値段!食後はコーヒーかデザートが選べます。

大人気のうな重(特上)4,400円。ふっくら焼き加減が絶妙です。

選べるうなぎ会席8,250円。質も量も大満足!

広々としたカウンター。板さんとの会話も楽しみの一つ。

入口すぐのテーブル席。靴を脱いでゆったり食事が楽しめます

※ 来店の際は、「マスク着用」「手指消毒」など新型コロナウイルス感染対策の徹底をお願いします。

スポット情報

割烹みや川( かっぽうみやかわ )

住所:
金沢市額新保1-431
電話番号:
076-298-2225
URL:
http://ishikawa-kappou-miyakawa.com/
営業時間:
11:00~14:00(13:40LO)、16:00~22:00(21:30LO)
定休日:
水曜
備考:
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