2020年02月28日 13:30 

【食品】伝統調味料 「いしるだし」でお鍋はいかが

日本三大魚醤のひとつ「いしる」は、古くから奥能登に伝わる発酵調味料です。醤油ができる以前から、奥能登に伝わる発酵調味料「いしる」。鰯等の塩汁から抽出しています。

この「いしるだし」は、かつお節、さば節等をあわせ、四季のお料理に使いやすくしただし汁です。冬は蟹や鱈などを使った魚介鍋やしゃぶしゃぶ、おでん、湯豆腐など。残り汁でのつくるおじやも絶品です。
また、チャーハンや焼きそばの隠し味にもいい味をだしますよ。いろいろな料理にぜひお使いください!

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城下町金澤本舗 銭福屋
http://kanazawa-honpo.com/item/zenifukuya51/

スポット情報

銭福屋( ぜにふくや )

住所:
〒924-0007
白山市倉部町200
電話番号:
076-275-5931
URL:
http://zenifukuya.com/
営業時間:
8:45~17:45
定休日:
日曜
備考:
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