2019年11月27日 10:30
金沢で人気のラーメン店といえば「麺屋逹」は外せませんね。積極的に店舗展開していますが、「金澤達系」として濃厚とんこつラーメンがウリです。
大徳店で「とんこつラーメンとミニまかない丼」のAランチをオーダー。とんこつ＋鶏ガラ＋醤油のスープは風味豊かな味わい。具材は地産地消へのこだわりが強く、麺の硬さ、味の濃さ、脂の量をお好みに調整してくれるのもうれしいですね。ボリュームも十分、器がデカイので少なく見えちゃいますがノープロブレムです。
まかない丼はキムチとチャーシュー丼でした。じっくりとタレにつけ込んだトロトロ食感のチャーシューは、ラーメンの上でも、ごはんの上でも存在感抜群ですね。キムチもいい味出していました。
「日々進化」しているというラーメンは、定期的にチェックしてみるのが良さそうですね。
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