2023年09月14日 13:30
味噌は麹が命。味噌の「上質」を追求していく過程で、麹の自家製造は避けて通れない道と、新出商店さんは話されています。北陸産のコシヒカリ米を使った米麹を、能登杜氏のノウハウを伝承して自家製造をされた「奥能登手造りみそ」。 ほのかに甘く、味噌汁にうっすらと 浮かぶ米麹に、手間と時間を惜しみなく注いでいます。 毎日飲むお味噌汁だからこそ体に気を使ったものを選びたいと思います。
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