2023年10月17日 13:30　

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【食品】天然醸造で自家製米麹使用 そのほかの原料も国産のみを使用した「奥能登味噌」

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お味噌は麹が命。味噌の「上質」を追求していく過程で、麹の自家製造は避けて通れない道でした、という新出商店さん。新出商店さんでは北陸産のコシヒカリ米を使った米麹を、能登杜氏のノウハウを伝承して自家製造しています。 ほのかに甘く、味噌汁にうっすらと 浮かぶ米麹に、手間と時間を惜しみなく注いでいます。 毎日の食卓に並ぶ「お味噌汁」。毎日飲むからこそこだわったものをとりいれたいですよね。

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miicha.コンシェル　https://shop.miicha.jp/view/item/000000000649

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