2022年10月19日 13:30 

【食品】天然醸造で自家製米麹使用 そのほかの原料も国産のみを使用した「奥能登味噌」

お味噌は麹が命。味噌の「上質」を追求していく過程で、麹の自家製造は避けて通れない道でした、という新出商店さん。新出商店さんでは北陸産のコシヒカリ米を使った米麹を、能登杜氏のノウハウを伝承して自家製造しています。 ほのかに甘く、味噌汁にうっすらと 浮かぶ米麹に、手間と時間を惜しみなく注いでいます。 毎日の食卓に並ぶ「お味噌汁」。毎日飲むからこそこだわったものをとりいれたいですよね。

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miicha.コンシェル https://shop.miicha.jp/shopdetail/000000000649/

スポット情報

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新出商店( しんでしょうてん )

住所:
〒927-0552
鳳珠郡能登町越坂5-35
電話番号:
0768-74-0363
URL:
http://www.okunotomiso.com/
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