2018年10月07日 16:30

【食品】能登の里海が育む絶品珍味。「なまこや」の干くちこ

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「なまこや」の干くちこをいただきました。干くちこは、一匹のナマコから少量しかとれない卵巣をいくつも重ね、細縄に掛け、陰干ししてつくるもの。まろやかで香ばしい独特の風味が特徴で、まさに珍味中の珍味！合わせるのはもちろん日本酒。キリっと冷やした純米酒と相性ばっちりです。

能登のナマコの歴史は古く、かつて平城京にも献納されたそうです。