2021年01月10日 6:30 

【青果店】柿木人 ㉞|5 代目八百屋の心意気。市場で直接仕入れる目利きが強み「加藤青果店」

1950 年代後半創業の老舗八百屋さん。現在の店主・加藤福太郎さんは5 代目で、金沢市中央卸売市場で仕入れる野菜、果物をすべて自分の目で確かめて選んでいます。

イモ類一つとっても、舌の肥えた地元人の評価に耐えられるものを提供

石川の伝統野菜である加賀野菜をはじめ、要望に応じて県外の市場や産地から仕入れることも。

見るからにみずみずしいナスがぎっしり

店売りもしていますが、扱う商品のほとんどは飲食店、食品工場などから注文を受けて仕入れ、配達しています。

選び抜いた青果物だけを扱っている

飲食店は、スーパーで売っていないものや金沢では珍しいものを求める傾向があり、「青果に関する新しい情報を常に掴めるよう、自分なりに努力しています」と加藤さん。美味しい調理法の提案もしています。

スポット情報

加藤青果店( かとうせいかてん )

住所:
〒920-0999
金沢市柿木畠3-5
電話番号:
076-231-5389
営業時間:
9:00~15:00
定休日:
市場の休日(日曜と特定の水曜)
備考:
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