2021年10月28日 19:30

【食品】石川のブランド芋「丸いも」を使った中谷製麺所の「丸いもそば」

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「丸いも」は小松市や能美市で栽培されている特産のブランド芋です。一般ではあんまり手に入らないかもしれませんね。

有効成分が豊富な「丸いも」の特徴は、なんといっても独特のねばりです。加賀温泉の旅館をはじめ、京都や金沢の料亭などでも使われている、いわば高級食材ですね。

そんなねばり気の強い「丸いも」を練りこんだそばも、他ではなかなか食べられません。温かいそばでも、冷たいそばでも、コシのある麺をぜひ楽しんでください。