2020年06月26日 13:30
赤魚は、はちめ科の一種で、脂ののった大変食べやすい白身魚です。 肉厚の赤魚を使用した「新鮮一夜干し」は、赤魚の味を引き出す絶妙な塩加減、そして、旨味を引き出すいしりを使用しています。脂ののった赤魚のクセがなくあっさりとした上品で深い味わいをお楽しみいただけますよ。 一夜干しならではの魚のうま味が凝縮された赤魚は、酒の肴にもご飯のおかずにもぴったりです。
「いしり」は、いかの内臓を発酵させて作られる「いか醤油」。そのいしりで味付けした新鮮な一夜干し。能登に生まれた素朴ないしりと日本海の粋がこだわりを醸し出します。ぜひ一度お試しください。
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