2024年04月12日 17:30

【スイーツ】看板商品はどら焼き“コジどら”！ 飽くなき探求心で美味しさを追求「あんこ＆おやつ Coji」

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脱サラした横江さんが夫婦でお店を始めたのが2012 年。製造は主に奥さん担当、接客は横江さん担当ですが、お店に出す商品は夫婦共同の作品。

看板商品のコジどら200円

北海道産小豆を使ったどら焼き「コジどら」は、控えめな甘さとふわふわな生地が美味しいと評判になり、瞬く間に看板商品となりました。

シフォンケーキやパウンドケーキも人気

ひたむきに美味しさを追求する横江さんは「まだまだ満足していません。あんや生地の練り方など常に研究しています」と話します。

店の入口にあるかわいいチビTが目印です。

もともと知り合いのいない状態で開店した横江さんですが、「柿木畠の人たちはとても仲が良く、まさに人情商店街です」と街への愛着を口にしています。