2021年10月18日 8:30
市場直送の魚を使った料理とうどんがセットの「日替わり石引定食」
「石引亭 よし松」店主お勧めの「日替わり石引定食」は、「お多福」時代から受け継ぐうどんと、市場直送の魚の料理がセットになり、安さ、美味しさ、ボリュームの三拍子そろった人気メニューとなっています。
昭和32（1957）年生まれの店主・下野吉松さんは、同50年から石引の「お多福小立野店」で修行を積み、それから14 年後の平成元年に同小立野店を先代店主から引き継いで独立しました。 いずれ店名に自分の名前を付けようと考えていた下野さんは、還暦が間近に迫った平成27（2015）年、その思いを実行に移し、店名を「お多福小立野店」から現在の「石引亭よし松」に変えました。
「せっかく、のれんを新たにしたので元気なうちはずっと続けたい」。こう話す下野さんは、飲食店店主のほかに、金沢市中央卸売市場の水産仲卸会社で早朝の勤務を長い間続けてきた市場人の顔を持っています。ですから、自分の飲食店の食材に中央卸売市場直送の新鮮な魚を使っています。
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