2024年07月15日 17:30 

【暮らし】酒造りにとどまらない“コメ醗酵会社”として躍進する「SAKE SHOP 福光屋 金沢店」

「SAKE SHOP 福光屋 金沢店」店内

「伝統は革新の連続」。創業寛永2(1625)年、金沢最古の酒蔵である「福光屋」に受け継がれる精神を表す言葉です。 「日本酒本来の造りは純米酒」という原点に帰り、酒米の契約栽培を開始したのが昭和35(1960)年。

「SAKE SHOP 福光屋 金沢店」日本酒

酒造りへの信念は揺らぐことなく、「恵みの百年水」と磨き抜いた技術で挑戦を続け、平成13(2001)年に純米蔵を実現。生産量1万石以上の酒蔵では日本初で、今でこそ当たり前な瓶の「裏ラベル」も、同社が始めたというから驚きですね。

「SAKE SHOP 福光屋 金沢店」外観

現在は酒造りの枠を超え、純米蔵ならではの醗酵技術を生かした食品や化粧品の開発も行っています。 店内にはバーカウンターもあり、季節のおすすめ3 種などの試飲もできます。

スポット情報

ご来店・ご予約の際は、「いいじ金沢」を見たの一言を!

SAKE SHOP 福光屋 金沢店( さけしょっぷ ふくみつや かなざわてん )

住所:
〒920-0935
金沢市石引2-8-3
電話番号:
076-223-1117
URL:
https://www.fukumitsuya.co.jp/sake-shop/kanazawa/
営業時間:
10:00~19:00(蔵元見学は3 日前までに要予約)
定休日:
年末年始
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