2019年04月13日 8:30

【ホルモン焼き】木倉町大事典　27｜選び抜かれたホルモンの旨さと種類の豊富さに定評「ホルモン〇」

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この店の定番となっている「〇腸」。甘い脂がジュワッと口に広がる

おすすめは、定番となっている牛の小腸の「〇腸（まるちょう）」で、プリプリした食感と甘い脂（あぶら）の旨みがたまりません。希少部位である牛の胸腺の「シビレ塩（しお）」、まったりしていてしつこくない味が大人気。牛の大動脈の「ハツもと」は、コリコリ感とジューシーさで好評を得ています。

「素材を十分に生かすため、仕込みと味付けにはこだわっています」と店長の多川雄一郎さん。

多彩なホルモンのメニューと選び抜かれた素材のよさ、美味しさには定評があります。