2019年02月17日 10:30 

【そば】人情商店街!柿木畠㉑|押しも押されもせぬそばの名店「更科藤井」

県外からも食通が訪れるそばの名店「更科藤井」。店主の藤井誠さんは、長野や東京で10年あまりの修業を経て、1999年に独立開業。「原料はそばの命ですから」と、年に一度は産地に買い付けに行き、生産者と膝を突き合わせるそうです。まさに「食の求道者」といえるでしょう。写真はざるそば850円。細打ち二八そばで、喉ごしがたまりません。

しっとり落ち着いた雰囲気。一品料理や日本酒も豊富に揃います。

洗練された和風の店構え。

スポット情報

ご来店・ご予約の際は、「いいじ金沢」を見たの一言を!

更科藤井( さらしなふじい )

住所:
〒920-0999
金沢市柿木畠3-3
電話番号:
076-265-6870
営業時間:
[火~土曜]11:30~14:00(L.O.) 17:00~22:00(L.O.) [日・祝日]11:30~20:00(L.O.) ※売り切れ次第終了。夜のみ(日祝は16時以降)予約可。
定休日:
月曜(祝日の場合営業、翌日休業)
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