2018年09月05日 18:30　

【和菓子】素朴でなつかしい白山麓・越原甘清堂の「とちもち」

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白山麓で古くから食べられてきた「とちもち」。皮をむいてあく抜きをした栃の実ともち米を一緒に蒸してからついた餅菓子です。栃の実のほろ苦さが素朴で懐かしい風味です。写真は白山市鶴来本町の和菓子店、越原甘清堂のもの。甘さ控えめの餡がとちもちとよく合っています。餡が中にはいっているものと外にまぶしてあるものがあります。

鶴来のお店のほか、道の駅めぐみ白山でも販売しています。