2018年09月04日 16:30
緑豊かな山間の竹林にたたずむ蕎麦屋「宮川」。先代の宮川孝昭さんが2000年に自宅を改装してオープンしました。福井産の風味豊かな在来種の玄そばを石臼で自家製粉し、アルカリ還元水を用いて手打ちする10割そば。玄そばからの挽きぐるみの太打ちと、丸抜きからの挽きぐるみの細打ちの２種類が味わえます。
つややかな透明感があり、豊かな香りを放つ蕎麦。もちもちとした食感が特長です。写真は「天もりそば」で、もりそばに、上質の油でカラッと揚げたエビ、旬の野菜などの天ぷらが付いて彩りも楽しめます。
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