2023年10月26日 13:30　

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【うどん】うどんと言えば小松うどん！「めん塾」の地元の食材を生かした麺づくり

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小松うどんは、霊峰白山の伏流水が、透明感のあるめん肌を有し、それに細いめんながら、程良いコシのある麺が特徴です。国内産の上質な小麦粉と能登半島の浜塩、加賀特産丸いもを使い、白山の豊かな伏流水で練り上げました。小松うどんならではの細く程よいコシのある麺をお楽しみいただけます。めんだしは、ウルメ、ムロアジ、サバなどの雑節と昆布の合わせだし、地元の醤油で色薄く作るだしは、ツルッとした麺によく合い、あうんの呼吸でそのうまさを醸し出しています。

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