2017年10月20日 19:00
寒い季節にはうどんもいいが、私はあなたの「そば」がいい―。
ご紹介するのは、仲の良いご夫婦でお店を切り盛りされている美味しい蕎麦屋さん、その名も「蕎麦処 けんち」さん。誰かにそっと教えたくなる、そんな素敵なお店です。
蕎麦本来の味を楽しんでもらいたいと手挽き石臼にこだわり、金沢市袋畠町に2015年4月にオープン。厳選した珠洲産と福井産の蕎麦を丁寧に手挽きし、粗挽きと通常の2種類の蕎麦を提供しています。
粗挽きの「玄そば」はやや固めで噛みしめながら味わい、もう一方は、のどごしを楽しむ。ほのかに甘く香る風味に加え食感も手打ち蕎麦の醍醐味、両方を食べ比べられる「2種盛り」も好評です。
「蕎麦の世界ではまだまだ半人前、毎日が勉強です。今でも蕎麦に騙され、なかなか自分の思い通りにはいきません」と語るご主人はもともとは加賀友禅の作家さん。
繊細な蕎麦打ちに加え、器や内装にもこだわりが見え隠れし、居心地の良い店全体の雰囲気もまた魅力です。旨い蕎麦とゆったりとした寛ぎの空間。
デザートに「そばプリン」もお忘れなく。お店はちょっと見つけにくいですが、ココはぜひ押さえておきましょう！
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