2018年08月08日 13:30
「ケーキ工房アン・ドゥー」さんの「ルビーロマンの香り（スィート＆ホワイト）」は、石川県産高級ぶどう「ルビーロマン」を使用したガナッシュチョコレートです。 ルビーロマンのコンフィチュールとルビーロマン香るガナッシュチョコとのマリアージュ。 スィートチョコとホワイトチョコの2種を詰め合わせました。
「ルビーロマン」は、石川県オリジナル品種で、大粒ぶどうの代表品種である「巨峰」の約2倍の粒に成長する国内品種最大級の粒の大きさ。 果実は鮮やかな赤色で、一粒が大きく、果汁の糖度が高いのが特徴です。 ※「じわもん」とは、石川県の方言で「地元でとれた物」を指します。
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