2017年09月29日 19:23

石川を代表する銘菓　厳選された小豆と白山のもち米を使ったお馴染みの「あんころ餅」

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松任名物、いえ石川を代表する銘菓といえば、圓八のあんころ餅もその一つですね。

今年で創業280年、元文2年（1737）から変わらない味を守り続けているそうです。江戸時代の庶民もこの味を堪能したんですね！ 昭和戦前にあんころを駅で売り歩いているフィルムも見たことがあります。

厳選された小豆と、白山ろくで栽培されたもち米を使用し、白山の伏流水を使用しているなど素材にこだわっているのも旨さの秘密でしょうね。

そして、竹の皮は集めるのが大変だと、どこかで聞いたことがありますが、あの竹の風味がほのかに移っているからうまいんでしょうね。1包9粒なんてペロリといけちゃいますよ。