2023年03月09日 19:30
”美川に活かされて 蒲鉾ひとすじ”がキャッチフレーズの大西蒲鉾。3代にわたって美川のきれいな水で蒲鉾を作り続けている老舗です。
ふわっとした口あたりの「手造りかまぼこ」は、魚の繊細な旨みが口いっぱいに弾けます。石臼を使うことで、きめ細かなすり身に仕上がり、成形や焼きといった工程はすべて手作業にこだわっていますので、スーパーに並ぶ量産品とは一味違いますね。
「ボール揚げ」も人気！ アツアツの揚げたてが並ぶ午前中が狙い目です。煮物や鍋に入れるのはもちろん、そのままかじっても美味！熟練職人の技が光っていますよ。
美川へ足を運んだ際は、ぜひ立ち寄ってみてください！
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