2022年12月10日 10:30
ご存じ、石川県で獲れるのはオスが「加能ガニ」、メスが「香箱ガニ」ですね。今年は香箱ガニの新ブランド「輝姫」が登場して、何かと話題ですね。
姫には縁遠いワタシでも、香箱ガニはお手頃価格でうれしいですね。地物は身が甘く、お腹にカニの卵のプチプチした ”外子（そとこ）”と、とろりとした濃厚なうまみが堪能できる“内子（うちこ）”がびっしり詰まっています。味噌とのハーモニーは絶品ですね！
香箱ガニは資源保護のため12月29日をもって禁漁期に入ります。今しか味わえない初冬の味覚をぜひ堪能しましょう！
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