2023年08月08日 19:30
金沢市の小坂地区から河北潟干拓地一帯はれんこん畑が広がっていますね。
いよいよ8月かられんこんの収穫・出荷が始まります。12月に最盛期を迎え、来年の5月ごろまで市場環境に合わせてロングランで出荷されます。
「加賀れんこん」は加賀野菜の一つです。金沢は藩政時代から栽培が盛んで、歯ごたえと粘り気の強さが加賀れんこんの特徴。
寒い時期に胸まで浸かっての収穫作業は大変だと思いますが、泥つきで収穫されて出荷されていくれんこんは、地元の風物詩の一つですね。
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