2021年01月09日 6:30
料亭のオーナーである越沢さんが開いた甘味処。昼下がりはひっきりなしに観光客が訪れる人気店で、全国誌で取り上げられることもしばしば。
石垣を借景にした庭。四季折々の草花が彩る
「『おいしいですよ』といった宣伝はしたくないですね。おいしいというのはその人が感じること。ちゃんとした仕事をしていますよ、ということは伝えたい」と越沢さん。
葛きり 黒みつ 吉野産本葛粉(加賀棒茶付き)820円
素材選びにも妥協はしません。例えば、加賀野菜の一つでもある、五郎島金時。全国区のブランド品ですが、その生産者の中でも「名人」を見つけ、産地に通い、仕入れているそうです。
本蕨もち 香りきなこ&黒みつ 熊本産本蕨粉(加賀棒茶付き)980円
定番の葛きりや蕨もちはもちろん、パフェやぜんざい、夏にはかき氷も提供し、街のオアシスになっています。
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